鴿子是一種營養價值及其豐富的美食，不僅可用來燉湯，也可以用於其它的烹飪方法，不僅如此，鴿子全身都是寶，早在很多年之前，人們就已經發現了鴿子的營養保健價值，在中醫辭典裏，也有很多鴿子的食療介紹。那麼，鴿子湯的做法有哪些呢?鴿子湯到底有哪些營養價值呢?首先我們來看看鴿子湯的營養價值。
鴿子湯的營養價值
越來越多的人喜好吃鴿子肉，喝鴿子湯，以及吃鴿子蛋，其實，最重要的還是看中了鴿子湯的營養價值，在不同的地區，人們熬鴿子湯的辦法是不一樣的，其營養價值當然也有所區別，鴿子湯不僅有一定的保健功效，而且能防病治病。
鴿肉易於消化，具有滋補益氣、祛風解毒的功能，對病後體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。故民間有“一鴿勝九雞”的說法。由於鴿子營養價值較高，對老年人、體虛病弱者、手術病人、孕婦及兒童非常適合。
鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動脈硬化。民間稱鴿子為"甜血動物"，貧血的人食用後有助於恢複健康。乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳美，經常食用，具有改善皮膚細胞活力，增強度膚彈性，改善血液循環，麵色紅潤等功效。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫發、白發和未毛先衰等有很好的療效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成，加快創傷愈合。中醫認為，鴿肉易於消化，具有滋補益氣、祛風解毒的功能，對病後體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。
綠豆鴿子湯的做法
材料： 乳鴿2隻 、蜜棗1個 、綠豆半碗 、豬骨適量 、陳皮2片
製作方法：
1 先把豬骨和乳鴿切塊，然後過水。
2 綠豆泡約半個鍾。
3 然後把所有材料放到煲裏，加8碗水，然後水開後武火20分鍾後，文火再1個小時就差不多了。
銀耳陳皮燉乳鴿的做法
材料：乳鴿2隻(每隻約重400克)，水發白木耳100克，水發陳皮10克精鹽10克，味精5克，雞精2克，高湯750克。
製作方法：
乳鴿宰殺洗淨，剁成塊，放入沸水鍋中氽水2分鍾，用水衝涼，裝入湯碗中。水發白木耳洗淨剖塊，放入沸水鍋中氽一下，也放入湯碗中，再放入水發陳皮，鍋置中火上，下高湯燒沸，加入精鹽、味精、雞精攪勻，衝入湯碗中，上籠屜用旺火蒸30分鍾，至熟即成。
特點：味道清鮮，有滋陰補肺療效
可見，鴿子湯的營養價值非常豐富，而且其烹飪方法也有很多，關於鴿子湯的做法，大家可以根據自己的口味喜好來安排，並不一定要一層不變的製作鴿子湯，最重要的是，要合理的利用鴿子湯的營養價值來補充身體營養，或是防治某些疾病。
