蓮藕具有清熱、生津、涼血、散瘀、補脾、開胃、止瀉的功效 ，是一種非常好的養生食物，今天做的椒油熗藕片就是用藕片做原料。
原料：蓮藕500克，薑10克，鹽3克，胡麻油20克，醋10克，味精3克。
烹飪方法：
①薑洗幹淨去皮切成末;
②鮮藕洗淨削去黑皮，切成薄片，放入涼水內稍洗;
③鍋中放適量清水，燒開後倒進蓮藕焯熟，撈進涼開水裏，帶晾涼後瀝幹;
④藕片加精鹽、醬油、醋、味精拌勻盛入盤內，放上薑末;
⑤最後用花椒油熗在藕片上即可。
食譜營養：蓮藕含鐵量高，所以對缺鐵性貧血的病人特別適合;其次蓮藕所含植物蛋白質、維生素以及澱粉含量都很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。
注意：藕性偏涼，所以椒油熗藕片產婦不宜過早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但礙脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃
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