俗話說：冬吃蘿卜，夏吃薑。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。所以說，排骨燉蘿卜的做法，你一定要學會，經常食用，能起到防病治病的目的。
材料:
豬排1000克、白蘿卜500克、排骨調料包100克、蔥100克、薑100克、胡椒粉30克、鹽20克、香菜50克、香菇200克、雞精20克
做法：
1.豬排剁成小塊，入開鍋中焯一下，撈出用涼水衝洗幹淨，重新入開水鍋中，放蔥、薑、料酒、花椒麵，用中火煮燉五分鍾，煮至排骨變白。
2.白蘿卜去皮，切條，用開水焯一下，去生味。
3.鍋內煮的排骨湯繼續燒開，投入排骨和香菇，燉至香味溢出。
4.添入白蘿卜，鹽、濃縮雞汁、料酒、1香油和胡椒粉，與白蘿卜一同攪勻入味。
5.燉至熟，灑上蔥花和香菜末拌勻，即可出鍋。
提示：
1.白蘿卜的辛辣味較重，可以先將白蘿卜放入沸水中焯一下，撈起瀝幹水再下鍋烹煮，這樣可去除白蘿卜的辛辣味。
2.可選用新鮮豬筒骨代替排骨，煲出的湯味會濃香甜美，也更有營養價值。
3.紅蘿卜和白蘿卜不宜一同燉煮，否則白蘿卜中的營養物質會遭到破壞。
4.白蘿卜性寒涼，不適合脾胃虛弱者食用，同時服用參類滋補藥時，應忌食白蘿卜。
5.為了保證湯汁清爽，一定要把排骨燙至血沫出盡;如果口味較重，可自配喜歡的蘸料。
以上就是關於排骨燉蘿卜的做法介紹，這道湯菜，具有很遍的營養價值。
