墨西哥雞肉卷皮

　　墨西哥雞肉卷皮是近年來比較受歡迎的一款美食，尤其是在肯德基等各大快餐店，墨西哥雞肉卷由於味道可口，並且製作方便快捷，完全符合了快餐的標準，但是比其他的快餐更加營養豐富，而且價格便宜，又經濟實惠，既能吃到雞肉又能吃到蔬菜，得到了許多人們的稱讚。

　　墨西哥雞肉卷的製作關鍵，就是要製作出好的墨西哥雞肉卷皮，好的卷皮，能夠突顯雞肉和蔬菜的味道，而且吃起來口感更好。那麼到底怎麼才能做出好吃又美味的墨西哥雞肉卷皮呢?

　　墨西哥雞肉卷皮

　　墨西哥雞肉卷皮相關知識

　　墨西哥雞肉卷皮，一種比漢堡更時尚的雞肉美食現如今已經風靡全國各大快餐店。

　　墨西哥雞肉卷皮其實類似我們國內的地方小吃河南的烙饃卷菜。首先弄一張烙餅，裏麵卷上生菜，去骨的雞腿肉等，唯一不同的是，裏麵還會放上番茄丁，沙拉醬等調料，使人吃起來口味獨特。

　　墨西哥雞肉卷皮選用墨西哥薄麵餅、鮮脆的生菜、現場醃製和烹調的多汁嫩雞腿肉，放入由營養豐富的番茄、紅椒、洋蔥等多種蔬菜配製而成的墨西哥特有的調料“莎莎醬”，配以提味的黑胡椒蛋黃醬，一起用餅皮緊緊“卷”起來，口感獨特、吃法新奇，與吃漢堡有不同的新感受。隻要一口，就讓消費者嚐到脆、嫩、酸、微辣的多重美味。據說這醬汁是由墨西哥特產的辣椒和多種天然調料精製而成的，不僅香氣撲鼻，味道鮮美，而且營養豐富，健康美味。

　　墨西哥雞肉卷在KFC已經下線，2012年11月份以後隻有老北京雞肉卷。另外值得一提的是，墨西哥雞肉卷屬於大眾消費，十幾塊錢一個，好吃又實惠，而且品種豐富，鮮香卷，香辣卷等等，百餘種口味任你變換著花樣挑選，非常受歡迎!

　　墨西哥雞肉卷皮的做法：

　　墨西哥雞肉卷皮

　　餅皮所需材料 ：高筋麵粉150g，全麥麵粉50g，鹽1/2小勺，酵母1/8小勺，泡打粉1/8小勺，水110g，沙拉油10g。

　　要點

　　除色拉油以外的材料和好麵團，最後加油，揉到光滑至延展性的麵團，發酵30——60分鍾 ，分割成5等分，滾圓蓋上保鮮膜鬆弛10分鍾 。

　　案板上抹點油，把麵團擀成直徑20厘米的餅狀。(越薄口感越好)

　　平底鍋大火燒熱後，轉小火把餅兩麵烙熟即可 (有些地方鼓起，用鏟子輕輕壓下去就行，餅很容易熟，不要烙過頭。

　　想要製作出好的墨西哥雞肉卷皮，首先要準備好製作的必要材料，控製好火候，才能做出口感好，而且味道好的麵餅。大家在家，可以嚐試著製作墨西哥雞肉卷，犒勞自己和家人，又能當做午餐和晚餐食用，是一個不錯的選擇喔。