包子的做法

1、雞肉包子的做法

雞肉包子的做法如下：第一步，準備適量的高筋麵粉，加入適量的酵母粉、清水、白糖、鹽、泡打粉、蘇打粉，揉成麵團備用。第二步，將雞腿肉剁成肉末，香菇切成小粒，薑塊剁成薑末，蔥切成蔥花。第三步，將雞肉末放入盆中，加入適量的食鹽、料酒、醬油、薑末攪拌均勻，再加入香菇粒、蔥花，繼續攪拌。第四步，待麵團發至兩倍大時，分成一個個的小劑子。第五步，將小劑子擀成包子皮，再加入適量的雞肉餡，包成包子即可。

2、肉三鮮餡餃子的做法

肉三鮮餡餃子的做法如下：第一步，豬肉剁成肉糜，然後加入適量的炒雞蛋、蝦肉、韭菜、黑木耳、薑末、胡椒粉、料酒、醬油、食鹽等攪拌均勻。第二步，麵粉中加入適量的清水，揉成麵團，再用擀麵杖將麵團擀成餃子皮。第三步，將肉三鮮餡放在餃子皮的上麵，包成餃子。第四步，煮一鍋開水，待水開後，將包好的肉三鮮餡餃子倒入開水中煮熟即可。

3、牛肉蘿卜餡包子的做法

牛肉蘿卜餡包子的做法如下：第一步，準備適量的牛肉餡、蘿卜、麵粉、油、鹽、蔥花、醬油、花椒麵和薑末。第二步，將蘿卜去皮，切成片，用水焯熟後，瀝幹水分，切成蘿卜粒。第三步，在牛肉餡中放入蘿卜粒、薑末、鹽、蔥花、醬油、花椒麵、油，攪拌均勻後備用。第四步，麵粉中加入適量的酵母粉和溫水，揉搓成麵團。第五步，待麵團發酵後，分成一個個的小劑子。第六步，將小劑子壓成包子皮，再放入適量的牛肉蘿卜餡，包成包子即可。

4、雞肉餛飩餡的做法

雞肉餛飩餡的做法如下：第一步，準備適量的雞胸脯肉、豬肉、麵粉、油、鹽、花椒粉、料酒、醬油、雞精、蔥花、薑末、蒜蓉、南瓜泥。第二步，麵粉中加入適量的南瓜泥和清水，揉成麵團，再擀成餛飩皮。第三步，將雞胸脯肉和豬肉剁成肉糜，然後放入碗中，加入適量 的蔥花、薑末、花椒粉、料酒、醬油、食鹽、雞精、油攪拌均勻。第四步，將餡料包入餛飩皮中即可。

5、蝦仁包子的做法

蝦仁包子的做法如下，第一步，在麵粉中加入適量的酵母粉和清水，揉成麵團後，放在溫暖的地方發酵。第二步，將新鮮的蝦去殼，去蝦線，就可以得到幹淨的蝦仁了，然後洗淨切碎後備用。第三步，少量的豬肉切成肉糜，蔥薑切成末，胡蘿卜切成粒。第四步，將蝦仁、豬肉一起放入碗中，加入適量的蔥末、薑末、胡蘿卜粒、料酒、食鹽、雞蛋清、醬油等攪拌均勻。第五步，將麵團分成多個小麵團，再把小麵團擀成包子皮，包入蝦仁餡即可。

參考文獻