羊肉的任何製作方法，都是我們很多人喜愛，那在製作羊肉上，很多人都喜愛燉羊肉，燉羊肉的做法並不是很難，而且這樣的製作方式，使得羊肉的營養保留更好，對人體的吸收上，也都是有著很大的幫助作用，是一個很值得學習的製作方法。
那在燉羊肉的做法上，也需要注意它的火候，而且羊肉製作的時間不能過長，這樣對羊肉的營養保留，也都是有著很大的幫助，在這點上，也都是要注意到。
西洋參清燉羊肉湯的做法：
材料：羊肉，西洋參，山藥，薑，大蔥，花椒，料酒，鹽，雞精。
做法：
1.羊肉洗淨剁成塊，生薑切片，大蔥切段，花椒一小把用茶包袋裝好，再準備一小把西洋參
2.羊肉入鍋，水沒過羊肉，倒些料酒，開火煮滾後，轉小火繼續煮5分鍾(注意整個焯水過程不要蓋蓋子)
3.焯好水的羊肉撈出，用流動的水衝洗幹淨，瀝幹水份。
4.幹淨的鍋中放兩小勺油燒熱，放入薑片蔥段煸香後，倒入焯過水的羊肉煸炒出香味。倒入一些料酒炒勻。
5.加足量冷水入鍋，煮開後撇去浮沫，放入花椒包和西洋參蓋上蓋子同煮開後，轉小火燉一個小時。
6.鐵棍山藥去皮切成滾刀塊，放入湯中再小火燉15分鍾，開蓋加鹽和少量雞精，再燉10分鍾即可。
以上就是燉羊肉的做法，那我們在製作這樣菜肴的時候，也都是可以按照以上的方式進行，不僅可以使得它的味道獨特，同時在對食材的搭配上，也都是可以按照以上的方法進行，利於人體營養吸收，對滋養身體效果也都是很不錯。
