五香牛肉的做法也是很獨特，對這樣的製作方式，使得牛肉的營養元素有著很大不同，而且在消化上，也都是很輕鬆，牛肉是一些中老年人很喜愛的食材，它的製作方式很多，在口感上也都是很不錯，因此無論製作對身體都是有著很好的幫助作用，也利於身體營養吸收。
那對五香牛肉的做法，這樣的製作方法也不是很難，我們掌握一些製作技巧，就可以很好的製作出五香牛肉來，下麵就詳細的介紹下，這種牛肉的製作方法。
川味五香牛肉幹的做法：
材料：
主料：牛肉(瘦)2500克，
調料：鹽80克，辣椒粉36克，花椒12克，薑3克，丁香7克，八角7克，桂皮7克，茴香籽[小茴香籽]7克，白砂糖10克
做法：
1.水煮：先將牛肉去筋膜碎骨，漂洗幹淨後入沸水氽一下即撈起。另換淨水燒沸放進牛肉。文火煮至七成熟，將肉撈出晾涼將牛肉湯撈去雜質備用。
2.切片：將牛肉順絲切成長5厘米、寬3.3厘米、厚0.4厘米的片。
3.炒製：鍋置中火上，倒進牛肉原湯約750克，將丁香、大料，桂皮、茴香、花椒、生薑(拍破)下鍋，燒約5分鍾後，加入精鹽、白糖。待鹽、白糖溶化化後，下辣椒麵，最後下牛肉片，不斷攪動均勻。
4.晾幹：炒至鍋內肉汁全部收幹，起鍋將牛肉片攤開晾約5小時。
5.烘烤：把晾幹的牛肉片，放在鐵笊籬上，離火絕代30厘米高，烘幹即可。烘幹時需注意火候，做到牛肉幹而不焦。
以上就是五香牛肉的做法，我們按照以上的製作方式，就可以很輕鬆的製作出美味的佳肴來，而且在製作的過程中，也都是可以很好的掌握它的製作方式，對這樣的佳肴，我們每日都可以選擇，對滋養身體有著很好的效果。
