所謂五香粉是將超過5種的香料研磨成粉狀混合一起，常使用在煎、炸前塗抹在雞、鴨肉類上，也可與細鹽混合做沾料之用。廣泛用於東方料理的辛辣口味的菜肴，尤其適合用於烘烤或快炒肉類、燉、燜、煨、蒸、煮菜肴作調味。其名稱來自於中國文化對酸、甜、苦、辣、鹹五味要求的平衡。五香粉因配料不同，它有多種不同口味和不同的名稱，如麻辣粉、鮮辣粉等，是家庭烹飪、佐餐不可缺少的調味料。
在食用五香粉方麵，由於其味濃，宜酌量使用，一般2～5克即可。五香粉香味濃鬱，有辛辣味，還有些許甜味，主要用於調製鹵水食品和燒烤食品，或用做醬醃菜的輔料以及火鍋調料等。
五香粉是我們日常用得比較多的一種調味品，五香粉的作用非常的大，幾乎每道菜都可以用到五香粉，五香粉是不會對身體造成什麼影響的，但是孕婦是除外的，因為小小的五香粉可能會導致孕婦腸道幹燥而引起便秘。
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