茄子皮的抗癌活性最強，茄子是廚房裏麵常見的食材，茄子是很多家庭主婦的最愛，而且茄子的營養價值很高，平常可以多調製食用，其對於身體的營養補給和均衡特別重要。
很多人吃茄子喜歡把皮去掉，但是吃茄子建議不要去皮，它的價值就在皮裏麵，茄子皮裏麵含有B族維生素，B族維生素和維生素C是一對很好的搭檔。
我們攝入充足的維生素C後，維生素C的代謝過程中是需要B族維生素支持的。有研究發現茄子皮抗癌活性最強，其效力甚至超過了抗癌藥物幹擾素。
茄子皮的抗癌活性最強
作者：養生專家 時間：2013-04-09 00:00:00 來源：
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