雞絲麵是一道絲滑細膩的家常麵，一般小飯館的顧客們也都會在喝完酒後點一碗雞絲麵來充饑，雞絲麵雖然好吃但湯汁卻不夠濃厚，今天小編教大家做一道豉汁雞絲撈麵來解決這個問題。
材料：
南瓜細麵，雞腿肉切粗絲(用少許鹽/料酒/太白粉稍醃)，草菇，辣椒/甜椒絲，蒜片，蔥段。
調味料：
豉汁一大匙，高湯半飯碗，料酒一大匙，生抽半大匙。
做法：
半鍋水加兩大匙清油燒滾，放進麵條燙熟(約3-4分鍾)，撈起濾幹，拌入一大匙熟油。
兩大匙油燒熱，放進雞絲炒散，加草菇，辣椒/甜椒絲，蒜片，蔥段爆香後加入所有調味料，燒開後馬上熄火，放回麵條撈拌均勻即可。
這道豉汁雞絲撈麵做完以後既有雞絲麵的嫩滑，又有撈麵的厚重，既可以作為招待客人拿手麵，又可以充饑，肯定會受歡迎的。
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