武漢40歲的鄭先生半個月前感到吞咽有梗塞感，吞咽不暢，到醫院一查被確診為早期食管癌！
原來鄭先生是一個“火鍋控”，一周至少有三頓都吃火鍋，且最喜歡又辣又燙的火鍋底料。每次吃火鍋時鄭先生都是無辣不歡，食材剛一燙好還沒怎麼放涼就一口吞進喉嚨裏。有幾次，由於剛燙好的食材溫度很高把鄭先生的喉嚨都燙疼了。
半個多月前，鄭先生感到吞咽不暢，有梗塞感。一開始他以為是煙抽多了，戒了一個禮拜的煙，還吃了些潤喉片，但症狀沒有緩解反而有加重的跡象。到醫院一查被確診為早期食管癌，隻能通過手術將食管癌病灶完整切除！
食管癌是常見的消化係統腫瘤，過燙的食物及飲過燙的水，有此種飲食習慣的人要定期做胃鏡檢查。防食管癌，一些不良飲食習慣一定要改正！
這樣吃飯易得食管癌！
1、無辣不歡
辣條、辣椒、辣醬很多人都愛吃，但是過於辛辣的食物容易損傷食管上皮，引起上皮細胞變性，從而使黏膜炎症和細胞核酸代謝受影響。所以長期反複的辛辣刺激，增加了致癌物的敏感性，有可能促使食管發生癌變。
2、愛吃燙食
流行病學調查發現，一些地區的食管癌可能是“燙”出來的。比如，我國東南沿海潮汕地區的人們愛喝“功夫茶”，也是趁熱飲用的；而移居到新加坡的福建人後裔，仍有喝熱飲的習慣。這些地區人的食管癌發病率就高於哪些不喝熱茶的地區。
不論是口腔還是胃腸道黏膜上皮，抑或是食道內壁，其正常耐受的溫度在40℃-60℃，一旦遭受到50℃-60℃以上的熱刺激，就容易發生損傷，更可能燙傷。長期反複刺激，人體食管“黏膜屏障”被破壞，會使得水腫的黏膜發生異形性改變、不典型增生，最終導致癌變。
3、愛吃醃製食品
有研究表明，在我國食管癌高發地區，當地人亞硝酸胺的攝入量明顯高於其他地區，亞硝酸胺類化合物，主要存在於醃製品、燒烤、熏製食品、油炸食品、黴變食物、隔夜飯菜等食物中。長期食用亞硝酸胺含量高的食物的人群，更容易患食管癌。
4、喜吃夜宵
有研究顯示，進食到睡眠的間隔時間太短會增加胃酸返流發生的幾率。而胃酸返流不僅會帶來“燒心”的不適感覺，而且也會損傷食管。食管黏膜如果長期處於胃酸的刺激下，就有可能產生所謂的“不典型增生”，逐漸發展為癌前病變，進而增加患食道癌的風險。
警惕食管癌的五個信號
1、吃東西時感覺前胸有悶脹的感覺。
2、進食時燒灼感。在咽食物時感到心口窩有燒灼感、針刺疼樣的感覺。
3、進食時異物感。近一段時間在吞咽食物後總是感覺有食物殘渣貼附在食管壁上，咽不下去。
4、進食時停滯感。在咽食物時感到食物下行緩慢，不如以前暢快，甚至在某處停留一下，有時飲水也會出現這種感覺。
5、進食時摩擦感。在吞咽食物時總是感到食物咽不幹淨。
