韭菜幫老人解決陽氣不足問題

作者:養生專家  時間:2013-09-05 00:00:00  來源: 大眾養生網

韭菜幫老人解決陽氣不足問題---大眾養生網

食療再次被大家所追捧,主要是現在各種保健品藥品不合格的情況紛紛曝光,讓人們開始將養生的方法轉到了中醫的食療養生,尤其是到了春天,陽氣初生,老人陽氣不足,此時要開始進行保健,飲食上要搭配能夠幫助生發陽氣的東西,幫助身體順應自然。

 

韭菜合子——春季養生大餐

韭菜合子的做法:把韭菜洗淨瀝幹切成末;把炒好的雞蛋拌進去,再加鹽、味精、香油拌均勻;然後和麵擀皮,用兩層薄麵片把韭菜和雞蛋包起來,周圍捏緊;在平底鍋裏抹一層花生油,鍋燒熱時將生菜合子放到平底鍋裏,烙至兩麵金黃即成。

 

注意:要用文火,以免烙焦。韭菜生食性味辛溫,有散瘀行氣、止血消腫的功效;熟食性味甘溫,可補腎益陽、溫中暖下。韭菜合子中的韭菜也就是七八分熟,具有較平和的散血和血、補陽健胃功能。腹部冷痛、消化不良、腎陽虛腰膝冷痛的人可以多吃韭菜。

 

傳說韭菜的韭最初寫作九,後來又根據韭菜一隴隴的種植情況,以象形的方法寫作韭。在中醫象數理論裏,一、三、五、七、九代表陽數,其中九是最大的陽數;古人認為九菜有很強的生發陽氣的作用,因此寫作九;韭字為九畫,既是象形也暗合了陽數九。老年人陽氣不足,很適合吃韭菜。

 

香椿炒雞蛋、涼調香椿嫩芽兒

香椿味苦、性平、無毒,香氣濃鬱,有開胃爽神、發表透疹、清熱利濕、解毒殺蟲的作用。春季傳染病比較多,多吃香椿可預防傳染病,民間有春食香椿芽不染病的說法。香椿雖好但也要適量,吃多了會壅氣動風,有哮喘病等發作性疾病的人不要吃。

 

香椿嫩芽含有維生素E和類性激素物質,春季吃可滋陰補陽,幫助老年人抗衰老。香椿芽兒應在二十四節氣中的穀雨前後采摘入食,以後香椿芽兒就變成了香椿葉,口感差,營養價值也降低了。

 

老人陽氣不足韭菜就是保健最佳食材,老人可根據自己的喜好將韭菜換著花樣的烹飪,但記住要少油少鹽。注重飲食及各種養生之道,還能保持身體健康、延年益壽。

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