荷蘭豆就是人們常說的豌豆，既可生吃，也可熟吃，既可素炒，也可和肉混合烹飪，總之，荷蘭豆的吃法有很多，但無論怎麼吃，荷蘭豆的營養價值都是非常高的，尤其是和肉食一起烹飪，不僅味道更加可口，而且增加營養，豐富養生功效。那麼，荷蘭豆炒肉到底有哪些功效呢?怎樣製作的呢?
荷蘭豆炒肉的營養價值分析
荷蘭豆作為一種常見的蔬菜，可以和豬肉一起烹飪，增加口感和營養，荷蘭豆炒肉具有豐富的營養價值，不僅可以用來補充維生素和蛋白質，而且可以增強抵抗力，防癌抗癌，通便等，對養生保健作用很大，很多尋常人家都會製作這道菜，當然，很多懂得健康和營養的家庭更是會製作這道菜。
在荷蘭豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。荷蘭豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。具體功效如下：
1. 增強機體免疫功能：荷蘭豆中富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康複能力。
2. 防癌治癌：荷蘭豆中富含胡蘿卜素，食用後可防止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌症的發病率。
3. 通利大腸：荷蘭豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。
荷蘭豆炒肉的做法
主料： 荷蘭豆，豬肉
輔料： 薑，生抽，好友花雕酒，生粉，蒜，白糖，雞粉
做法：
1、瘦肉切薄片、用薑絲、生抽、蠔油、花雕酒、生粉攪拌均勻、醃製10分鍾
2、荷蘭豆摘掉兩邊絲、燒開水，白灼半分鍾，過冷河，撈起控幹水分備用
3、下油熱鍋，倒入肉片，猛火快速滑炒至變色，撈起待用
4、繼續下點油，加入蒜片，爆香後倒入荷蘭豆爆炒幾下，倒入肉片，繼續翻炒至荷蘭豆斷生，加入鹽、少許白糖和雞粉調味即可
注意事項：
1、許多優質粉絲是用荷蘭豆等豆類澱粉製成的，在加工時往往會加入明礬，經常大量食用會使體內的鋁增加，影響健康。
2、炒熟的幹荷蘭豆尤其不易消化，過食可引起消化不良、腹脹等;
3、荷蘭豆粒多食會發生腹脹，故不宜長期大量食用。
很多蔬菜都可以炒肉，但是荷蘭豆炒肉卻和其他的蔬菜炒肉不同，就是因為荷蘭豆所含的營養成分不一樣，所以對身體的好處也不一樣，總的來說，荷蘭豆炒肉的食用價值很高，對身體健康好處多，大家要懂得合理的利用，但是也不能過量的吃荷蘭豆炒肉，過量反而對身體不好。
