蜂蜜是深受人們喜歡的一種營養品，蜂蜜含有豐富的營養成分，經常食用一些蜂蜜對美白皮膚、增加皮膚彈性、增強身體的免疫力和抗病能力都有很多的幫助。現在人們特別喜歡純正自然的食物，因此很多的農家自產的蜂蜜就特別受歡迎，由於蜂蜜的釀製過程是有一定時間的，因此其價格就更高了。
現搖的蜂蜜是真是假
專家表示，很多人誤以為農家自產的蜂蜜就是土蜂蜜，其實不然。所謂土蜂蜜，特指中華蜂采集多種花蜜釀造的蜂蜜。中華蜂又稱土蜂、中蜂，是中國獨有的蜜蜂品種。中華蜂采集百花蜜，飼養難度大，釀蜜周期長，產量小，因此越來越多的蜂農放棄飼養中蜂，轉而養殖國外的品種。據粗略統計，目前我國飼養的蜜蜂90%為國外引進的意大利蜜蜂。2006年，中華蜂已被列入農業部國家級畜禽遺傳資源保護品種。
有的造假者事先把勾兌好的假蜂蜜灌到蜂箱蠟板裏，然後當著顧客的麵現場搖蜜。一般來說，真蜂蜜味道豐富，有獨特的自然香味，對喉嚨略有刺激感，餘味清香悠久;假蜜往往甜味很單調，餘味淡薄短促。
蜂蜜怎麼辨別真假
看光澤和顏色：
真蜂蜜顏色不是很透亮，顏色以肉眼觀察淺白色為好，當然還有淡黃色和琥珀色。假的蜂蜜是用白糖熬成的，或是用糖漿冒充的，所以色澤會很鮮豔，看起來是清澈透明的。所以你在挑選蜂蜜的時候可千萬不要感看到漂亮的就買，那有可能就是假的。
看蜂蜜中是否含水：
我們可以做個實驗：取一張白紙，把一滴蜂蜜滴在白紙上。如果成珠狀不會滲開就是真蜂蜜，如果有水就會在紙上慢慢的滲開，就是摻水的，而且滲的越快表明摻的水越多。
看蜂蜜中是否含澱粉：
將少量的蜂蜜放入杯中，加上適量的水煮沸，冷卻後加入幾滴黃酒搖勻。如果溶液變成藍色或紅色、紫色，就說明蜂蜜中摻有澱粉類物質。
搖晃：
真正的蜂蜜在夏天搖晃起來會有大量的泡泡，靜放一段時間後，泡泡會自動的消失。
