荷蘭豆

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孕婦能吃嗎

能吃。
哺乳期婦女食用還可以增加奶量。

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功效和作用

可以促進胃腸蠕動，防止便秘，益脾和胃，生津止渴，起到清腸利尿的作用。

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營養價值

1.甜豆的營養價值很高，富含維生素A、C、B1、B2煙堿酸、鉀、鈉、磷、鈣等，並且含有比大豆蛋白還容易消化的蛋白質，熱量比起其它豆類卻又相對較低，所以是一種美容瘦身的食材。
2.甜豆的蛋白質能修補肌膚、調節生理狀態、促進乳汁分泌、降低血液中的膽固醇，對心血管的健康很有幫助。
3.最特別的是，甜豆含有一種動情激素，能夠延緩老化，尤其更年期的婦女食用，效果更加明顯，還能幫助緩和更年期症候群。

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上火嗎

荷蘭豆吃多了容易腹脹，消化不良者不宜大量食用.不上火.

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副作用

荷蘭豆無副作用。

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能吃嗎

能吃。

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怎麼吃

荷蘭豆是豆莢用豌豆，炒食後顏色翠綠，清脆利口。
荷蘭豆的豆苗是荷蘭豆萌發出2~4個子葉時的幼苗，鮮嫩清香，最適宜做湯。豆苗的營養價值與荷蘭豆大致相同。
做荷蘭豆的時候不宜使用硬水（水中含有鈣鎂離子濃度超標）否則荷蘭豆咬不開、嚼不爛。

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禁忌人群

懷孕婦女、腎功能不全者不宜食用荷蘭豆。

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適宜人群

糖尿病患者、產後乳汁不下的婦女宜食荷蘭豆。

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保存方法

7天，將荷蘭豆放入保鮮袋內，用夾子夾緊，之後在保鮮袋的底角兩邊用剪子剪兩個小洞，然後，再放入冰箱的冷藏室冷藏即可。
如果是剝出來的豌豆就適於冷凍，最好在一個月內吃完。

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挑選技巧

荷蘭豆主要吃豆莢，因此買的時候不要選太寬太厚的，那樣的吃起來沒嚼頭，要挑大小均勻顏色發綠的。

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製作技巧

1.荷蘭豆必須完全煮熟後才可以食用，否則可能發生中毒。
2.荷蘭豆是豆莢用豌豆，炒食後顏色翠綠，清脆利口。