豌豆

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孕婦能吃嗎

能吃。
但不能多吃。
豌豆莢和豆苗含有較為豐富的纖維素，有清腸作用，可以防治便秘。
為防止葉酸缺乏，豌豆是孕婦不可忽視的食物。

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功效和作用

提高免疫力、防癌抗癌、治療便秘、排毒解毒

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營養價值

1.增強免疫力
豌豆中含有優質的蛋白質，對增強人體免疫力起很大作用。
2.防癌抗癌
豌豆中含有大量胡蘿卜素，可以有效的抑製癌細胞的形成。
3.治療便秘
豌豆中含有大量粗纖維，可以促進腸蠕動，及時排除廢物。

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上火嗎

吃豌豆不上火。
中醫認為，豌豆性味甘平，有補中益氣、利小便的功效

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副作用

豌豆可以防止便秘，有清腸作用，無副作用。

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能吃嗎

能吃。

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怎麼吃

1.豌豆可以作為主食，也可以磨成豆粉製作成各種糕點、豆餡、粉絲、涼粉、麵條等。
2.豌豆不宜大量食用，吃太多容易發生腹脹。豌豆適合跟一些富含氨基酸的食物一起烹煮，這樣可以提高其營養價值。
3.炒熟的幹豌豆不易消化，不宜多吃，否則會引起消化不良、腹脹等不適症狀。

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禁忌人群

脾胃較弱者盡量少食用豌豆。

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適宜人群

一般人均可食用豌豆，豌豆尤其適用於熱性體質、糖尿病、水腫、腳氣患者的人群食用。

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保存方法

1、半年，買的青豌豆生的沒吃，不要洗直接放冰箱冷藏，如果是剝出來的豌豆就適於冷凍。
2、最好在一個月內吃完。把豌豆皮剝開，將豌豆（千萬不要用水清洗，剝出後直接保存）放進袋子裏，密封好以後，平鋪整齊（盡量使每粒豆子都很舒服的平躺下，不要和其他豆子擠在一起）放入冰箱的冷凍室裏，直接冷凍就行啦。想吃的時候，拿出來，放在室溫自然解凍，大概5分鍾就可以用了。

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挑選技巧

挑選不要太大的、青的、飽滿的、嫩的。

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製作技巧

1.豌豆可作主食，豌豆磨成豌豆粉是製作糕點、豆餡、粉絲、涼粉、麵條、風味小吃的原料，豌豆的嫩莢和嫩豆粒可菜用也可製作罐頭。
2.豌豆粒多食會發生腹脹，故不宜長期大量食用。豌豆適合與富含氨基酸的食物一起烹調，可以明顯提高豌豆的營養價值。
3.許多優質粉絲是用豌豆等豆類澱粉製成的，在加工時往往會加入明礬，經常大量食用會使體內的鋁增加，影響健康。
4.炒熟的幹豌豆尤其不易消化，過食可引起消化不良、腹脹等；
5.應用於消渴：豌豆適量，淡煮常吃；應用於氣血虛弱；豌豆、羊肉各適量，燉吃。