豆腐幹

1

孕婦能吃嗎

孕婦可以吃豆腐幹，吃了不會對胎兒造成不良的影響，但是應注意不宜過量食用。

2

功效和作用

活血化瘀、為人體補充鈣質、防止血管硬、，預防心血管疾病。

3

營養價值

1.豆腐幹中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高。
2.豆腐幹含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心髒。
3.含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

4

上火嗎

適量食用豆腐幹不會上火。

5

副作用

豆製品中的雌激素含量較高，長期大量食用會有一定的影響。

6

能吃嗎

能吃。

7

怎麼吃

豆腐幹每餐食量宜為30克左右。

8

禁忌人群

腹瀉便溏患者忌食豆腐幹

9

適宜人群

一般人均可食用豆腐幹

10

保存方法

有鮮、幹兩種，鮮的即刻食用，幹的便於存放運銷。

11

挑選技巧

豆腐幹的色澤：豆腐幹呈乳白或淡黃色，稍有光澤。

豆腐幹的外觀：豆腐幹形狀整齊，有彈性，細嫩，擠壓後無液體滲出。

豆腐幹的氣味：豆腐幹具有豆香味。

豆腐幹的味道：豆腐幹味道純正，鹹淡適中。

12

製作技巧

豆腐幹可加工成鹵幹、熏幹、醬油幹等，是宴席中拌涼菜、炒熱菜的上乘原料。