【野豬肉】_功效和作用_副作用_食材百科 - 大眾養生網_食材百科

簡介野豬肉為豬科動物野豬的肉。野豬外形與家豬相似，嘴部十分凸出，四肢較短，尾細。軀體有硬的針毛，背上鬃毛發達，長約14厘米，針毛與鬃毛的毛尖大都有分叉。毛色一般為棕黑色。野豬肉肉質鮮嫩香醇、野味濃鬱、瘦肉率高、脂肪含量低（僅為家豬的50%），營養豐富，含有17種氨基酸和多種微量元數，亞油酸含量比家豬高2.5倍。

孕婦能吃嗎

孕婦能吃。
豬肉有營養，孕婦可以吃，但最好不要吃母豬肉。母豬肉營養差、無香味，食用母豬肉易引起貧血、血紅蛋白尿、溶血性黃疸等疾病。

功效和作用

1.增強體質
野豬肉脂肪含量少，蛋白質質量高，有治療虛弱體質的作用，經常食用能消除身材羸瘦的現象。
2.治療便秘
野豬肉內還有的固醇內物質滋潤腸道，有治療便血、痔瘡出血的功效。
3.養陰補虛
野豬肉有補虛益氣的功效，更能緩解肺腎陰虛，達到潤肺補腎。適宜久病體虛的人士進補。

營養價值

野豬肉肉質鮮嫩，營養豐富，瘦肉率高，脂肪含量低，後腿肉的脂肪隻有家豬的50％。野豬肉含有17種氨基酸，亞油酸含量是家豬的25倍。

上火嗎

吃野豬肉不會上火。野豬肉具有高蛋白、低脂肪、瘦肉率高、皮脆肉脆、肉質鮮嫩等特點

副作用

無副作用

能吃嗎

可以吃

怎麼吃

野豬肉不宜生吃，煮食時也必須煮熟，野豬肉肉質鮮嫩，易被微生物腐蝕，煮食能殺死留在肉裏的細菌。

禁忌人群

痰濕體質，特稟體質的人群不適宜食用野豬肉。

適宜人群

健康體質平和質，氣虛體質，久病體虛人群適合食用野豬肉。

保存方法

冷藏

挑選技巧

好的野豬肉肉質鮮嫩，營養豐富，瘦肉率高，脂肪含量低。

製作技巧