薏仁米是一種非常好的食品，它既能拿來做主食，也可用來做藥。薏仁米的功效與作用雖然在目前得到了我國很多人的認可，但以前的時候是很少有人知道它的作用的。但是在日本，人們都普遍把它當做抗癌食品來吃。它不僅可以抗癌，還能清熱，並且對於美容養顏有非常好的效果。
薏仁米能夠健脾利濕，如果脾胃不好的朋友多吃一點薏仁米是非常有好處的。薏仁米的功效與作用非常廣泛。我國在古代就有關於對它的具體記載。但是如果薏仁米入藥的話，加工的方式不同，作用也會不同。
中藥的炮製是非常講究而且影響其功用，炒製機理是要使其性味改變，更適合用者。炒薏米仁的功效：健脾，補肺，清熱，利濕。治泄瀉，濕痹，筋脈拘攣，屈伸不利，水腫，腳氣，肺痿，肺癰，腸癰，淋濁，白帶。
現代研究表明，薏仁米中中含有澱粉、糖類、蛋白質、脂肪、氨基酸、腺苷、微量元素。活性成份有薏仁米酯、薏仁米多糖。動物試驗證明，薏仁米具有一定的降血壓、降血糖、抗衰老、抗腫瘤、抗病毒、抗炎、增強機體免疫力的作用。這些作用可能就是薏仁米美容抗皮膚老化的作用機理。
薏仁米算是榖物的一種，以水煮軟或炒熟，炒薏米仁比較有利於腸胃的吸收且炒後性平甚至偏微溫，健脾作用比生的強，但利水功能卻不如生的強，生薏仁偏於清熱排膿，多用於膿腫。
如果夏季遇到多雨的天氣，人會感覺到非常不舒服，而這時候吃一些薏仁米,薏仁米的功效與作用是非常利於除濕的。薏仁米如今在市場上非常常見，而且價錢也不是很貴，既經濟又實惠，是一個比較大眾化的養生食品，如果想要美容的朋友可以多吃一些。
