我家住在一個大河邊,每年都會捕很多魚,有些魚比較小,隻能用來做成鹹魚幹,那種小鹹魚幹到底應該用什麼方法做比較好吃呢?
小編解答
小編的建議僅供參考
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大眾養生網小編解答:要想小鹹魚幹醃製的比較好吃,那麼在醃製過程中一定要加入除鹽以外的各種調味料。醃製前一定要把小魚身上的粘液徹底衝洗幹淨。可以用料酒提前除去小魚的腥味。在醃製過程中,不要放太多的鹽,適量即可。可根據個人喜好加入辣椒粉、孜然粉、五香粉等調味料。不要封得太久,拿出來晾幹的時候不要讓太陽暴曬,也不宜溫度太高,如果在夏天晾曬,可以用草席遮擋一下陽光,在陰涼通風的地方慢慢晾幹,會讓味道更好,魚肉味道也比較好。
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