鹹魚幹五花肉是比較特色的一種搭配方法，但是特色的食物不見得所有人都會製作，所以很多時候想吃的話都要去外麵購買確實比較麻煩，不過當我們了解製作鹹魚幹五花肉的材料使用以及步驟進行之後，那麼大家也可以在家裏麵嚐試動手完成五花肉具有很好的調理身體補腎養血效果。
一、做法
材料，五花肉 250克，鹹魚幹 100克，辣椒 4條，蔥 2根，薑 1片。
調料:鮑魚汁 1小匙，料酒 1小匙，醬油 1小匙，白砂糖 1/2茶匙。
1、把材料準備好。
2、鹹魚切成小塊。
3、鹹魚洗淨，用溫水浸泡20分鍾。
4、辣椒切開，去掉中間的白芯及小籽，切在小塊備用。
5、薑去皮，切成小片。
6、蔥洗淨，切成長段。
7、五花肉洗淨，切成小塊。
8、泡好的鹹魚倒出瀝幹水分備用。
9、熱鍋下油，油熱後，下薑片和蔥段。
10、爆香薑片蔥段後，加入五花肉。
11、爆炒，盡量把五花肉裏的油逼出，然後加入鹹魚。
12、翻炒，讓鹹魚充分吸收油份。灑入小許料酒。
13、翻炒幾下，加入鮑魚汁。
14、加入醬油、糖，翻炒均勻後。
15、加入清水。
16、清水的量需蓋過鹹魚。
17、蓋上鍋蓋，大火煮開後轉小火，燜至收汁。
18、倒入辣椒塊，翻炒均勻後即可上碟。
二、吃五花肉的好處
1、補腎養血
五花肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經;滋陰潤燥，補腎養血;
2、潤燥
五花肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、幹咳、便秘和難產;
3、補充蛋白質
五花肉提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;
4、美容養膚
五花肉可以食療熱病傷津、產後血虛、消渴羸瘦、便秘、補虛、腎虛體弱、潤燥、滋肝陰，燥咳、潤肌膚，滋陰、利二便和止消渴;
