魚的種類比較多，對魚選擇的時候，也是需要對魚的各方麵進行了解，這樣在吃的時候，在對身體各方麵上，不會有任何的威脅，那白魚是很多人喜愛吃的，這類魚含有的蛋白質、氨基酸都是比較多，而且這類魚在肉質上，也是十分的鮮美，它的製作方式，常見就是清蒸鹹白魚。
那很多人對清蒸鹹白魚做法並不是很了解，這類魚在在上，並不是很複雜，而且在食材搭配上，也是比較簡單，因此對這樣魚製作的時候，能夠輕鬆的進行。
清蒸鹹白魚：
主料：白魚1500克，
輔料：火腿25克，肥膘肉50克，油菜25克，玉蘭片10克，鮮香菇25克，
調料：黃酒25克，鹽5克，小蔥10克，味精1克，薑10克，豬油50克
做法
1.將白魚去鱗、去腮、去內髒，用水洗淨，在開水中稍燙，用涼水衝涼，刮淨黑皮，兩麵刻上斜刀口，擺在盤內;
2.把豬肥膘肉切成3厘米長的木梳花刀片;
3.玉蘭片用水泡發，洗淨，切成長薄片;
4.熟火腿切成長薄片;
5.油菜擇洗幹淨，切成長薄片;
6.香菇去蒂，洗淨，切兩半;
7.將肥肉片、玉蘭片、火腿片、油菜片、香菇片分別擺在魚身上，撒上精鹽、味精、黃酒，放上蔥薑塊，添上雞清湯、豬油;
8.蒸鍋上氣後，把魚放入，蒸20分鍾，熟後取出蔥薑塊;
9.把原湯潷在勺內，將魚拖入盤子內，把湯調好口味，澆在盤子內;
10.食時加薑末和醋。
以上就是對清蒸鹹白魚做法詳細介紹，在對它製作的時候，都是可以按照以上方法進行，但是製作這樣魚的時候，也是要注意火候，慢火慢慢製作，能夠使得魚的口感和肉質更獨特，同時湯含有的營養元素也是比較多的。
