臭桂魚的醃製辦法是什麼？

我是第一次做臭桂魚，害怕做的不好的話味道會比較的怪異，聽人家說臭桂魚不好醃製，臭桂魚的醃製辦法是什麼啊？

臭桂魚是需要新鮮的桂魚在常溫下放置五六天，這樣的話桂魚就會出現一種味道，類似於臭臭的，名字也是由此而來。然後把魚清洗幹淨，在魚的身上劃上幾道口子，然後完全晾幹。最後直接放入鍋中進行煎炸，一分鍾之後加入調料，比如說大蔥生薑糖醬油等，少放一些酒，然後轉到小火進行燉，一般一段時間之後就可以吃了。桂魚的營養價值比較高，而且是比較鮮嫩的。