在我們的日常生活中飲食總是豐富多彩的，我們每天都能吃到一些不同的食物，這樣也會把我們的飲食變得更加的豐富多彩，其中臭桂魚就是我們經常能吃到的一種食物，它的營養價值也是特別的豐富，而且臭桂魚做熟了之後味道更加的鮮美，下麵我們一起了解一下臭桂魚的做法大全有哪些？
臭桂魚的做法大全
鐵板臭桂魚
材料
安徽鱖魚肉質細嫩，去內髒、鱗片，精鹽醃漬讓其略有臭味時入菜。吃時進口沒有半點腥味，魚肉反而更鮮，香味更醇，這是安徽有名的地方特色菜肴。主料淨鱖魚調料精鹽 味精 白糖 老抽 蔥 薑 蒜 幹紅椒 料酒 色拉油
做法
1．鱖魚切成大塊，用精鹽醃漬，待其稍有臭味時，用清水洗淨備用。
2．鍋上火滑油，留底油，下幹紅椒、蔥、薑、蒜炒香，下鱖魚塊用調料調味燒熟，裝在燒燙的鐵板上即可。
注意事項
鱖魚用鹽醃漬即是“醃鮮”，待略有臭味時，洗淨即可入菜。
紅燒臭桂魚
材料
主料臭鱖魚配料五花肉、香菇調料鹽、味精、醬油、蔥、薑、澱粉、花生油、糖、花椒
做法
1．鱖魚處理幹淨，改刀，加鹽、料酒、花椒醃製5～6天，放風口處晾幹。
2．蔥薑爆香，炒香五花肉，放入鱖魚煎一下，烹入料酒，加香菇，添湯調味。
3．慢火燒透入味。
4．用濕澱粉勾芡，加香油即可。
幹燒臭桂魚
材料
鱖魚是淡水魚類，經過“醃鮮”，奇香四溢，似臭非臭，魚嫩無比，且魚肉成片狀，這是一款非常有特色的安徽傳統菜肴。主料醃鮮鱖魚一條輔料豬肉末調料精鹽 料酒 陳醋 老抽 味精 蔥薑末 幹紅椒末 白糖 色拉油
做法
1．醃鱖魚洗淨，切麻布花刀。
2．鍋上火滑油，留底油下醃鮮鱖魚，煎至兩麵呈金黃色時起鍋。
3．鍋底留少許油，下調料炒香，再下醃鮮鱖魚調味，加少量清水燜燒至熟，待湯汁收幹時淋明油起鍋裝盤。
注意事項
鱖魚經過醃漬，略有臭味時，洗淨即可入菜。
通過對臭桂魚的做法大全有哪些了解之後，我們在平時的生活中可以多做一些臭桂魚進行食用，而且他的做法比較繁多，我們可以根據自己的口味和喜好進行製作，這樣也能夠把我們的意識變得更加豐富多彩，也能夠讓我們獲取更多的營養價值。
