臭桂魚雖然味道比較臭，但是吃起來的口感鮮嫩，而且含有豐富的蛋白質以及營養價值，受到很多朋友的歡迎和喜愛。同時，臭桂魚的熱量低，對於處在減肥階段的朋友來講，特別適合食用。其中，其具有多種多樣的烹飪方法，接下來就給大家詳細介紹如何醃製臭桂魚以及它的具體做法。
臭桂魚的醃製方法：1.將新鮮的臭桂魚處理好，切成適當大小的塊狀。一定要注意不能後用水清洗，以免在醃製的過程中出現變質的情況。
2.備好需要的調料品，比如，八角、花椒、茴香等大料，以及把大蒜剝好，剁成末。
3.在幹淨容器中放入臭桂魚，放入八角、花椒、陳皮等各種調料品，以及蒜末，加入適量的鹽和味精等調味品，均勻攪拌，充分醃製。
4.封存密封，直至5天左右後，即可取出製作。
青椒筍片臭桂魚的做法：1.將青椒去蒂去籽後，清洗幹淨，切成適當大小的塊狀。
2.把筍處理好，清洗幹淨後，切成適當大小的片狀。
3.將蔥洗淨後切成蔥末。
4.將醃製好的臭桂魚取出來備用。
5.在鍋中加入適量的油，等油熱後，放入蔥末爆香，加入青椒炒製。
6.翻炒後，放入筍片，以及臭桂魚。
7.均勻混合後，根據實際情況加入鹽的量，倒入少量的水，以免幹鍋。
8.直至炒熟後，即可盛出。
以上就是關於臭桂魚的醃製以及製作方法，經過醃製好再進行烹飪的臭桂魚，吃起來味道更加鮮美可口，但由於是醃製品，應該適量食用，以免對人體產生危害作用。其中製作的方法簡單易於操作，可以在家嚐試製作，幹淨衛生，吃起來也比較方便。
