春芽炒蛋怎麼做才最香呢?

最近春季，家裏的香椿樹上長了很多的香椿芽，我弄了一些最嫩的香椿芽，想和雞蛋一起炒著吃，請問香春芽炒蛋怎麼做才最香呢?

香椿屬於季節性是蔬菜，一般隻有在春季才有新鮮的香椿，做香椿炒雞蛋，最主要的是要選取一些比較嫩的香椿芽，做炒之前一定要把香椿在開水裏邊抄一下，不要抄過了，水開了以後放入香椿芽，稍微炒一下就撈出來備用，雞蛋打入碗裏放入鹽、味精，然後加入抄過水的香椿芽打成糊狀，開火下油，等油熱了以後倒入雞蛋糊，這個時候隻要翻炒到雞蛋熟了就可以了。