用醋浸泡花生米1周以上，每日2次，早、晚各食10粒，長期堅持可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，是防治心血管疾病的保健食品。以下就是醋泡花生米的做法介紹。
原料：
花生米、醋、白糖、鹽
做法：
1、花生米用水衝洗幹淨，用廚紙把表麵水份擦幹。
2、鍋裏放油，冷油時就倒入花生米快速翻炒，以保證花生米能夠均勻受熱。
3、待花生米顏色微變，這時香味也出來了，立即將花生米撈出控油。
4、醋，白糖，和少許鹽調成味汁，香菜切末。
5、調好的汁倒入放冷的花生米裏拌勻，撒香菜末即可。
提示：
一定要在油還是涼的時候放入花生米，讓花生隨著油溫逐漸加熱，這樣炒好的花生米受熱才會均勻，裏外的酥脆程度才會一致，否則會外麵炸焦了裏麵還是生的。炒製過程中，看見花生米顏色變金黃色就起鍋。不然就糊了。
以上就是關於醋泡花生米的做法介紹，醋能降低脂肪類物質被人體吸收後產生的副作用，降低血脂，預防血管硬化，並降低血壓，花生具有降低人體膽固醇的功效;兩者搭配，能有效預防心腦血管疾病。
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