苦瓜炒肉絲，這樣做更好吃

苦瓜是有去火功能的蔬菜，由於苦瓜的苦味所以很多人都不喜歡，但是長期吃苦瓜能緩解便秘還能減肥。苦瓜用來涼拌或是炒肉都比較好吃呢，來了解具體做法。

1、準備好原料：兩顆苦瓜和肉：

2、把苦瓜中間切開去掉種子，切成寸斷：

3、用鹽醃製，即除掉苦味，再切成絲

4、把豬肉洗幹淨，切成絲：

5、取鍋燒熱，入油適量，等油熱，下肉絲煸炒一下，再放入苦瓜一起煸炒片刻：

6、加水適量，悶燒10分鍾：

7、加鹽、味精調味，根據個人喜好也可加少許糖，即可裝盤。

但從入藥角度來說，苦瓜就沒有那麼大的爭議了。傳統上，中醫認為，苦瓜有清暑除煩、解毒、明目、益氣壯陽的功效。近年來的藥理分析表明，苦瓜所含有的苦瓜多肽類物質有快速降低血糖的功能，能夠預防和改善糖尿病的並發症，具有調節血脂，提高免疫力的作用。所以，營養學家和醫生都推薦苦瓜作為治療糖尿病的良藥，建議患有糖尿病的中老年人朋友可以多吃些苦瓜。