菠菜在我們的日常生活中作為一種緩和的補血滋陰之品，對“虛不受補”有著十分重要的作用。而且菠菜中 所含的水量十分的豐富，而且其中的酶對胃和胰腺的分秘功能起著良好的作用，對高血壓和糖尿病患者十分有益，而且國外學者最近研究發現，菠菜還具有抗衰老和增強青春活力的作用。正因為如此，菠菜受到許多人的喜愛。下麵我們就來了解一下豬肉丸子菠菜粉絲湯吧!
一、豬肉丸子菠菜粉絲湯
豬肉丸子菠菜粉絲湯是由菠菜，粉絲，豬肉餡等原料製成，湯味鮮美。
①原料：
菠菜一把，粉絲一團，豬肉餡300g，蔥4段，薑四片。
②做法：
1、肉餡用料酒，鹽，雞精，十三香醃製半小時。加入適量的水澱粉，使丸子有彈性。
2、鍋預熱少許油，放入蔥薑翻炒。
3、放入洗好的菠菜段，翻炒至菠菜都變了翠綠的顏色，出鍋備用。
4、用炒菠菜剩下的油加水，至水開放入菠菜。
5、開大火，待鍋中湯開，轉小火，用手把肉餡團成丸子，一個個入鍋。
6、丸子都放進去以後開大火煮3-5分鍾，調下味放入粉絲，關火，燜2分鍾。
二、豬肉丸子菠菜粉絲湯
①材料：
菠菜一把，粉絲一團，豬肉餡300g(一次根本吃不完~)，蔥4段，薑四片
②做法：
1、肉餡用料酒，鹽，雞精，十三香醃製半小時。加入適量的水澱粉，使丸子有彈性，以前我都放一個雞蛋，這次沒放，也不錯
2、鍋預熱少許油，放入蔥薑翻炒。
3、放入洗好的菠菜段，翻炒至菠菜都變了翠綠的顏色，出鍋備用。
4、用炒菠菜剩下的油加水，至水開放入菠菜(水開放菠菜是為了菠菜不會煮的太爛，顏色不好也沒有營養了)
5、開大火，待鍋中湯開，轉小火，用手把肉餡團成丸子，一個個入鍋。
6、丸子都放進去以後開大火煮3-5分鍾，調下味放入粉絲，關火，燜2分鍾。
三、菠菜丸子粉絲湯
①材料
蔥，薑茉，料酒，老抽，鹽
②做法
1、春季時令菠菜洗淨用開水焯過，去掉葉綠素(葉綠素影響人體對鈣的吸收);
2、炒鍋內加油燒熱，放入薑、蔥爆香後，加清水燒開，然後加料酒、老抽;
3、將湯倒入砂鍋內，然後加上青豆煮，青豆七分熟時放入菠菜和丸子小火燉;
4、最後放入粉絲，粉絲熟了加適量鹽即可。
③小訣竅
鍋內丸子分三種：
第一種是用蘿卜切絲和上麵粉，加上生薑、鹽、五香麵拌成糊狀，用手擠成圓型放入油鍋炸成金黃色即可。
第二種為自做的新鮮魚丸
第三種為超市買的現成的魚丸。
四、菠菜丸子粉絲湯
1.菠菜，洗淨，備用。
2.各色丸子，切開，備用。
3.粉絲，泡發，備用。
4.雞蛋一枚，煮成白煮蛋，備用。
5.鍋內注水，煮開。
6.水煮開後，放入各色丸子。白煮蛋去蛋黃後，將蛋白切片，亦投入鍋內。
7.將菠菜放入鍋內。
8.粉絲也放入鍋內。
9.煮開一會兒後，加入適量食鹽。
10.稍煮片刻，即可盛入容器內食用了。
