大家都知道，老鼠經常生活在城市的一些角落地區，而且老鼠經常會吃一些非常髒的東西，所以在大部分人的印象裏，老鼠肉都是極其肮髒的東西，因此大部分人都很討厭老鼠，更不用說吃老鼠肉了，不過老鼠肉的確是可以吃的，最常見的有下列這些吃法。
老鼠肉怎麼做好吃？
1、炒
老鼠收拾幹淨後，先切成小塊(頭也要)，加料酒、鹽，花椒粉，水、澱粉、拌勻後放一邊。開大火，鍋裏放油，油熱後放蔥薑嗆鍋，炒出香味後放泡辣椒（量多少取決於自己的口味），辣椒翻炒幾下後放入老鼠肉，大火快速翻炒，3分鍾後嚐嚐鹹淡，加味精起鍋裝盤。
2、煮
想吃鮮就用火燒幹淨老鼠身上的毛毛，要有耐心哦~燒好後去掉內髒，隻吃它的肉所以肚子裏的東西都拿掉。在洗幹淨用刀切好後在準備多些薑，薑要磨爛備用。最後鍋內加水，加多少自己喜歡。開火，水開後下老鼠肉蓋蓋到肉在次開的時候放薑煮到熟放鹽就可以了！湯很鮮美喔！
3、蒸
首先，將鼠肉洗淨，放盆內，加入料酒、精鹽、醬油、蔥花、薑末、五香粉、拌勻醃清一段時間。然後，將鼠肉用三層紙包住，放在大碗內，蓋上食鹽，放籠內蒸90分鍾即可出籠。田鼠具有清熱解毒、活血祛瘀的功效。蒸田鼠肉可用於治療病後體弱、食欲不振、貧血、小兒疳積等病症。
4、烤
在秘魯、玻利維亞和厄瓜多爾等南美地區，老鼠肉非常受歡迎。由於老鼠繁殖能力很快，所以飼養老鼠肉並售出是有利可圖的。一些城市或農村的家庭把飼養老鼠當作收入的一種補充手段。照片中的老鼠，隻是被退了毛皮，甚至還沒來得及開腸破肚，就被戳上一根樹枝，懸掛在烤爐之上了。不知道小夥伴們有沒有這段童年經曆呢？
5、炸
先把老鼠敲暈，去毛，掏幹淨，切斷、放料酒、精鹽、醬油、蔥花、薑末、五香粉、拌勻醃製一會、用水焯一下、上油鍋即可。雞肉味，嘎嘣脆！
6、紅燒
前戲和炸老鼠肉是一樣的，不過最後一步參考製作紅燒豬肉的流程即可。
7、老鼠幹
把老鼠收拾幹淨之後，去毛去內髒，下一步是烤，一般是用米糠烤！把老鼠烤幹，會變成金黃色。經過以上步驟，老鼠幹就做好了，但是還不能直接吃。老鼠幹最常見的吃法是和蘿卜、大蒜一起炒，炒過之後非常香！老鼠幹可是閩西八大幹之一，可見其地位與美味。
