蒜苔丁炒雞蛋

蒜苔在冬天的時候是非常受大家歡迎的一種蔬菜，這種蔬菜吃起來口感是非常好的，而且在吃蒜苔的時候一定要加蒜苔炒成小蒜丁，這樣在炒雞蛋的時候吃起來才會香香酥酥的，而且不用在雞蛋裏麵再加入蔥花和大蒜，也是比較方便的，那麼蒜苔丁炒雞蛋的具體做法是什麼呢?

雞蛋、蒜苔是生活中常見的食材，這個季節正好是出蒜苔的季節，兩元錢就可以買到一斤，而且還是我的奶新鮮的，山裏大爺挑來賣的，和雞蛋炒著吃味道很不錯的。

雞蛋炒蒜苔

備料：雞蛋、蒜苔、紅辣椒、鹽、雞精、醬油、澱粉

第一步、鍋中加入水，下入雞蛋開火煮十分鍾左右，煮至雞蛋飄起來，熟了就可能 撈出放到冷水盆中放涼

第二步、放涼的雞蛋把殼剝掉，然後切成片

第三步、把雞蛋一片片放到澱粉碗裏，裹上一層澱粉

第四步、鍋中下入油燒熱，下入雞蛋煎，煎至兩麵金黃盛出備用

第五步、蒜苔洗幹淨切成丁，紅辣椒斜刀切

第六步、鍋中下入油燒熱，把蒜苔、紅辣椒下入鍋中炒兩分鍾，再加入鹽、醬油翻炒上色

第七步、炒到蒜苔熟了加入雞精、白糖翻炒一下，下入炸過的雞蛋翻炒均勻入味就可以出鍋了

味道很不錯的一道菜，加澱粉是為了雞蛋不容易掉出來，加紅辣椒為了配色，也可以不加，這道吃起來很下飯，直接用勺子把菜弄到飯碗裏，大口大口的吃，很不錯的。