雞蛋是許多人都會選擇的一種有助於補充身體營養的食物，主要是由於雞蛋中的營養價值相對較高，經常吃雞蛋的話，可以全麵補充身體所需要的營養元素。但是雞蛋的類型多種多樣，每一種雞蛋吃起來的口感也會存在著較大的個體差異性，今天就給大家具體講解了飼料雞蛋和土雞蛋的營養區別。
“土”雞蛋，普通雞蛋的營養價值差別不大
所謂“土”雞蛋，其實就是農家散養的母雞生下來的雞蛋，相對於土雞蛋，普通雞蛋就是飼料喂養的雞所生下來的雞蛋，這兩者的唯一區別就是母雞的喂養方式和喂養食物不同。一種是在自然狀態下喂養，食物來源是自然界的蟲子，蔬菜之類的，而普通雞則是用飼料喂養的。這兩者其實有細微差別，但是說到營養價值差別並不大。
第一，土雞蛋一般要比一般的雞蛋要小，但是蛋黃比例要大一些。而普通雞蛋則個頭較大，而蛋白比例大一些。但是蛋白和蛋黃的營養價值各有各的好處，不能說哪個的好。
第二，土雞蛋和一般的雞蛋口感其實也差不多，每個人都有自己的愛好，如果你覺得土雞蛋的口感好些，那隻是個人的喜好不同，有的人覺得一般的雞蛋口感還好些;同時口感好不好與烹飪方法與烹飪技巧有很大的關係。
第三，從衛生角度而言，一般的雞蛋都是通過批量生產，集中在雞場生產，所有家禽都是通過國家統一衛生標準檢測，而土雞蛋是農家自己生產的，雞蛋被環境汙染的可能性要高很多，因此從這點而言，一般的雞蛋要好過土雞蛋，同時雞蛋需要通過煮熟才能吃，因此安全這塊的顧慮其實基本上是很小的。
第四，就營養價值而言，土雞蛋和普通雞蛋有一些差別，比如土雞蛋的蛋黃比例大，因此所含的鈣、鋅、銅等營養元素要高，但是膽固醇則含量也相對高，而一般的雞蛋，蛋白所含的比例大，因此在維生素A、葉酸、硒元素含量則高些，同時膽固醇含量也低些，因此就這點而言，這兩者營養價值可以說差別不大，各有各的價值，不能說誰的營養價值高些。
