海參裏麵的黃黃物質就是指海參筋,可以食用,對身體沒有太大影響,所以不用太過擔心。海參筋一般為白色條狀,因加工處理或飼喂方式,會變成黃色,但不含不可食成分,所以不必擔心。
海參筋營養較豐富,其中含有海參素、海參素、蛋白質、多種礦物質及維生素等,能為身體補充部分營養。買海參時,可請專業人員將海參清洗幹淨,將內髒、沙嘴去掉,剩下的即可食用。
海參的營養成分比較高,但是熱量不太高,減肥的人也可以適量的吃。值得注意的是,雖然海參含有大量的營養成分,但一次攝取過多,就有可能導致消化不良或上火。特別是對熱性體質的人來說,容易導致鼻出血的症狀,因此要避免一次服用過量。
另外,海參過敏體質的人吃海參也會過敏,吃了海參要特別小心,一旦吃了之後有瘙癢、皮疹等症狀要立即停止食用,以免影響到身體健康。