吃碘鹽好還是無碘鹽好，要依據本人的狀況而定。一般來講，身心健康成人在不常常服用富含碘的食物的狀況下，建議服用含碘鹽，富含碘的食物包含海菜、海帶絲等海鮮產品，而針對身患一些病症需要限碘的群體，例如甲狀腺囊腫有關病症，那麼就服用無碘鹽比較好。身體碘的攝取不夠會造成有關病症，如單純性甲狀腺腫大，因此一定量的碘的攝取還是必要的。
加碘鹽和不加碘的食用鹽各自有適合的群體。碘是生成甲狀腺激素不可以缺乏的原料。最初沒有加碘鹽的情況下，許多 地區都出現了大脖子病，也就是甲狀腺結節。而且假如孕婦缺碘，會造成寶寶出現呆小症。一些中部地區，由於不常吃海帶海菜等碘量高的食品，就需要根據食用鹽補碘。像沿海城市，常常吃海帶海菜及其一些蝦米音樂，貝殼類都帶有豐富多彩的碘。基本上不需要附加補碘，由於運用碘超標準，一樣也會出現甲狀腺結節。
碘鹽就是指在食用鹽中附加添加了一些碘的化合物，比如碘酸鉀，來協助身體補充碘，它是用以碘缺乏病的一種補充的方式 。碘缺乏多是因為地理環境缺碘，造成的一些地區性甲狀腺腫大或是地區性克汀病，一般常見於內陸地區或是大山地域。
因而在這種地域的人是能夠 服食碘鹽協助補充碘。可是碘攝取過多也會造成一些病症，比如高碘對甲狀腺素有影響，是可能造成甲亢或是造成甲狀腺腫大。碘成分較為高的食材是海鮮產品，因此在沿海城市的人，因為攝取的海鮮產品比較多，因而可以不需要附加的再補充碘，因此能夠 服食無碘鹽。
