白鱔的營養價值及做法是什麼

白鱔當中含有較豐富的蛋白質，脂肪，維生素，a等營養物質，也含有DHA等成分，屬於營養價值比較高的食物。

白鱔的肉質細膩，其中含有豐富的蛋白質、維生素等營養成分，可以為身體提供人類的生長和維持生命的所需營養成分，非常適合孕婦、嬰幼兒以及老年患者食用。

白鱔的營養價值比較高，可燉、炒等。在製作時可以與蔬菜搭配製作，能夠提高食物的營養價值，對身體的健康比較有利。但需要注意的是死掉的白鱔當中含有膽汁酸，進食後可能會產生有毒物質，建議進食新鮮的白鱔。