清蒸鴉片魚頭就是將入好味的鴉片魚頭放入鍋裏清蒸的一道菜，這道菜不僅味道鮮美，而且營養十分豐富，雖說看起來魚頭的樣子猙獰可怕，但是確實很多人非常喜愛的一道菜品，鴉片魚頭不僅含有豐富的為升幅B1，而且還有豐富的礦物質鈣鐵鋅，除此之外，其腦黃金含量是普通魚頭的36倍，它對軟化血管、降低血脂、健腦、延緩衰老有著極為重要的作用。
清蒸鴉片魚頭的做法如下：
食材準備
鴉片魚頭，豬油、色拉油、胡椒粉、雞粉、川鹽、料酒、蔥末、薑末、泡椒、豆瓣醬、李錦記蒸魚豉油
製作步驟
1、鴉片魚頭解凍，對半劈開，用蔥薑末、雞粉、料酒、川鹽、胡椒粉醃製10-20分鍾
2、泡椒切成細末，豆瓣剁碎，蔥薑末待用
3、淨鍋上火，下入色拉油，少許豬油，下蔥薑米炒香，下入豆瓣、泡椒末，炒5分鍾至香味四溢
4、蒸鍋準備好，隔水放入鴉片魚頭，將炒好的泡椒和豆瓣淋上，再淋上李錦記蒸魚豉油，大火燒開，上汽後蒸製8分鍾即可。
該菜的特點：
鴉片魚頭非鴉片製作，實際上它的實名為――牙片魚。正是因為其肉味鮮美，入口滑嫩，隻要吃過一次就會想第二次，而它的名字又是鴉片的諧音，所以漸漸的很多人都忘記了它的真名，隻知道它叫鴉片魚（此魚很少見到魚身，主要食其頭部），它的眼睛很獨特，所以隻要見過的人也同樣會過目不忘：一隻長在右邊一隻長在頭頂。
鴉片魚頭雖然既營養又美味，但是還是有很多的禁忌事項的，小編提醒大家由於魚頭比較腥，建議可以多放一些料酒和蔥薑來去味，另外還需特別注意的是，鴉片魚頭雖然是一道難得的好菜，可是這種鴉片魚頭是有一定毒性的，所以小編建議大家不要食用過量。
