每一種食物都是有屬於它們的蛋白質，特別是大豆的蛋白質，對於人的身體來說是非常好的作用，還可以促進兒童的神經發育，還可以對於我們的身體和營養補充有著非常好充分的功效，那麼接下來的文章當中，小編就來介紹一下有關於植物性蛋白質，它們都有哪些呢。
大豆蛋白是最好的植物性優質蛋白質，不僅如此，大豆還含有豐富的鈣、磷、鐵及B族維生素。由於大豆及其製品有如此多的優點，故此贏得了“植物肉”之美稱。
總結：大豆蛋白質是最好的植物性優質蛋白質，有“植物肉”之美稱。
經常吃豆類食品，既可改善膳食的營養素供給，又可避免吃肉類過多帶來的影響。因為豆類食品在蛋白質含量豐富的同時，膽固醇含量卻遠遠低於魚、肉、蛋、奶。並且豆類食品中含有豐富的亞油酸和磷脂，能促進兒童的神經發育。亞油酸還具有降低血中膽固醇的作用，所以是預防高血壓、冠心病、動脈硬化等的良好食品。
總結：經常吃豆類食品，既可改善膳食的營養素供給，又可避免吃肉類過多帶來的影響。因為豆類食品在蛋白質含量豐富的同時，膽固醇含量卻遠遠低於魚、肉、蛋、奶。
我們可以選擇以下方法製作豆類食品。
1、黃豆可以烹調成醬黃豆、油炸黃豆等。為便於兒童消化吸收，還可將幹黃豆加工製成豆粉、豆幹、豆腐、豆漿等豆製品，根據兒童年齡選擇食用。
2、黃豆蛋白質內賴氨酸較多，蛋氨酸卻較少。食用黃豆製品時應注意與含蛋氨酸豐富的食品搭配使用，如米、麵等糧穀類和雞蛋、鴨蛋、鴿蛋、鵪鶉蛋等蛋類食品，可以提高黃豆蛋白質的利用率。
上麵的文章中，我們了解到了植物性蛋白質，這一種我們可以多吃一些豆類，豆類的食物對於治療心腦血管疾病和治療各種各樣的疾病有著非常好的作用和功效，所以說呢，對人體來說有著非常不錯的效果。
