很多的人喜歡吃雞翅，雞翅的肉質鮮美是很好吃的，並且喜歡吃寄吃的人可以學習一下雞翅的製作的方法來進行製作，尤其是炸雞翅是很好的一種製作雞翅的方法，炸雞翅的方法雖然簡單但是操作起來火候的掌握不是很好，所以需要注意這方麵問題，那麼炸雞翅該如何來製作呢?
主料 雞翅
調料 醬油、蒜泥、酒、胡椒粉、鹽、檸檬汁、雞精、料酒
做法
1、 將雞翅洗淨放入醬油、蒜泥、酒、胡椒粉、鹽、雞精、料酒醃製1-2小時左右;
2、 將檸檬汁均勻抹在淹好的雞翅上;
3、 在煎烤盤上塗抹一層黃油，並將雞翅逐一放入煎烤盤中10分鍾即可。
炸雞翅秘決
醃漬
雞翅主要的調味就在醃漬的步驟，所以醃的好不好、夠不夠入味，對味道的影響會很大，醃雞翅的醃料通常會使用味道濃鬱的材料，雖然項目很多但是份量通常都不多，這樣才能保持雞肉本身的原汁原味不流失在醃汁裏，在醃料份量較少的情況下，要醃到均勻且入味就相對不那麼容易了。在醃漬的過程中要掌握的訣竅就是醃料要先調勻，讓醃料中每一種成分的味道都均勻了之後，再將雞翅放入，之後要盡量將醃料在雞翅表麵上抹均勻，稍微用點力搓揉也沒關係，醃的中途還可再重複塗抹均勻的步驟，可以更均勻的入味。
沾粉
除了麵糊之外，炸雞翅的外衣也常需要沾粉，不論是沾麵粉、麵包粉或是其他粉類，都要掌握兩個訣竅，那就是均勻與密實，粉沾得不均勻會使外衣有厚有薄，口感自然不佳，而粉沾的太鬆散就容易在油炸時剝落，炸完之後不但外皮都脫落，還會把整鍋油都弄濁了。沾粉的時候要邊沾邊檢查細縫處是否都有沾到，如果沾得太厚了可以輕輕拍打讓多餘的粉自然掉落，當粉都沾均勻時要以手輕輕將粉壓緊一點。
炸製
到了下鍋炸的時候，要注意的地方可就更多了，首先要掌握油溫大約在180℃，太高會使外皮顏色過深，甚至無法熟透，太低則炸出來的肉質會太老且具有油膩感。下鍋的時候要一隻一隻慢慢放，這樣才不會彼此沾黏，也可避免油溫一下子降低太多，炸的時候也要適時的翻麵，表麵的顏色與熟度才會均勻。如果喜歡吃皮脆一點的口感，可以分兩次油炸，在炸到一半的時候撈出，讓雞翅稍微降溫，再放回油鍋中炸到熟透。
喜歡吃雞翅的人可以來學習上述的炸雞翅的方法來炸雞翅，但是在製作炸雞翅的時候要注意雞翅的新鮮，並且在炸的時候不要火太大，因為雞翅外皮很容易因為火大的問題導致出現焦糊的現象發生，所以需要注意這方麵的問題火候很重要。
