孜然羊肉，大家很喜歡吃，可是具體怎麼做呢？有些人因為材料不全導致色澤搭配不美觀，看起來沒胃口，有的人因為調味不好，吃起來不香。接下來，大家就來看看具體的孜然羊肉做法，從準備食材、到如何調料，認真做出色香味俱全的孜然羊肉。、
1、準備材料。
主料：羊肉 洋蔥
輔料：雞蛋 醬油 食鹽 花椒粉 蠔油 糖 料酒 水澱粉 食油 薑 生抽。
2、羊肉切成薄片（用涮鍋的羊肉卷也可），用清水衝洗五分鍾去除血水，然後加入蛋清、料酒抓勻醃製20分鍾。洋蔥切成薄片，香蔥切成3-4厘米長的段備用。
3、炒鍋燒熱到用手置於上方能感覺到明顯的熱氣，然後放入適量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片變色後盛出。
4、再次加熱鍋中剩餘的油，到4成熱時放入洋蔥炒出香味，然後放入之前炒好的羊肉片，淋入醬油、孜然粒、鹽、白糖拌勻後炒出香味，最後在出鍋前撒上孜然粉、香蔥段拌勻即可。
5、孜然羊肉是大排檔裏非常受歡迎的菜，幹香脆嫩，下酒和就米飯都非常棒！
小貼士：羊肉片要切得薄一些，這樣便於入味、成熟，更重要的是炒好的羊肉片四周會微微焦脆，口感非常好。這個菜用牛肉片來做也很好吃，也可以用火鍋剩餘的肥牛片，羊肉片來做，但是一定要將水分炒幹，否則口感和味道都不好；孜然粉和孜然粒雖然都是同一種調料，但是兩者的口感不一樣，特別是加入少許孜然粒後，羊肉吃起來味道會非常香濃，比單獨用一種要好吃的多；洋蔥最好選擇紫皮的味道非常香。將香蔥換成香菜也不錯，但是都不要過早的放入，長時間翻炒後不僅容易出水，還會使口感變得軟爛，不好看也不好吃。
你是否也想嚐嚐仔然羊肉這道菜呢，或者也想為自己心愛的人、父母做一道美味，那麼不妨就試試上述的仔然羊肉吧，相信隻要大家根據介紹的孜然羊肉方法，以及加上自己的一份用心，那麼仔然羊肉的味道會更加美噠噠的，會更讓你所愛的人感到你的心意。
