荷包豆是一種祛濕功效特別強的豆類，因為荷包豆的外表和荷包很像，所以叫荷包豆。市麵上銷售多數是曬幹的豆子，新鮮荷苞豆比較難見到，幹豆子，煲湯最為理想！
荷包豆同時有補血健脾胃的功效，坊間把荷苞豆視為補腎天然食材，具有強腎養顏，抗衰老的作用。
它含有大量的維生素和礦物質，同時也是高澱粉高蛋白質的一種食物，最重要的是荷包豆是沒有脂肪的，是一種很不錯的保健食物。它配上去濕效果好的土茯苓一起燉豬骨，燉出來的湯水鮮甜無比，食療效果更明顯。土茯苓味甘淡，性平；歸肝、胃、脾經。清熱除濕；泄濁解毒；通利關節。
這碗湯一家老小都適合飲用，做法也不難，土茯苓一般在市場的青草圃能買到，（銷售生薑、蔥頭、煲湯食材的地方都能買到，幹貨或新鮮的都可以）
食材：排骨300克 荷苞豆80克 土茯苓250克 鹽4克 清水5碗
做法及技巧：
1.備好食材：排骨、土茯苓、荷包豆
2.荷包豆提前浸泡20分鍾，沒時間也可以省略此步驟，因為煲湯時間相對較長，能完全綿爛。土茯苓在市場已經去好皮，回來後洗淨，斬小塊就可以了
3.排骨焯一下水，撈起衝洗幹淨
4.所有湯料放入電燉鍋中
5.加上5碗左右清水
6.遮上鍋蓋，接通電源，選擇排骨湯、濃鬱口感，智能跳出時間：2小時30分鍾
7.湯燉好後，調入鹽、攪拌均勻即可食用
食尚小貼士：土茯苓又叫冷飯團、硬飯頭、紅土苓、土萆薢、山牛、土苓、山硬硬、飯團根、山豬糞、毛尾薯、山遺糧、山奇良。它具有除濕，解毒，通利關節。用於濕熱淋濁，帶下，癰腫，瘰鬁，疥癬，梅毒及汞中毒所致的肢體拘攣，筋骨拘攣疼痛、瘰鬁、瘡瘍的輔助功效，廣東人最喜歡用此方煲湯了，這也跟廣東氣候潮濕有關。利用它的祛濕效果來去除身體內的濕氣。
荷包豆性味甘平，有健脾壯腎，增強食欲，利尿化濕的作用。可作脾弱腎虛者的保健食品。
