麻辣魚屬於是一種比較著名的家常菜，這樣的一種麻辣魚的做法十分簡單，並沒有我們想想的那麼難，並且麻辣魚的味道也是具有很香的麻辣味道，且美味比較爽口。與此同時，且具備了治療高血壓，避免營養不良等多種功效。下麵我們就去看看麻辣魚的做法吧。
我們要想知道麻辣魚的做法，其實準備一些合理的配料才行，比如，我們準備一些烏魚，以及黑魚將其宰殺了之後，洗淨且將其切塊準備好。初次之外，還需要準備一些鹽，以及一些胡椒粉，料酒，幹澱粉抓勻準備好之後，再淋一些=植物油，裝入盤中待用;注意事項。
胡蘿卜、西芹洗淨切粒;炒鍋置火上，放入植物油燒熱，下入薑片、蒜片、蔥節爆香，再下入幹辣椒、花椒、豆瓣;炒出香味後，接著下入魚頭、魚尾、魚骨略炒，烹入料酒，倒入高湯，下陳皮、胡蘿卜粒、西芹粒，調入醬油、雞精、味精、醋，煮出味時，打去料渣，留下的湯汁盛入味碟中;
紅油入鍋燒至七八成熱，倒入一不鏽鋼盆中，隨漿好魚片及味碟上桌。將魚片迅速倒入熱油鍋撥散，待魚片燙熟發白發，將魚片夾入味碟的蘸汁中稍浸，即可食用。
麻辣魚的做法其實比較容易的。我們在做麻辣魚的時候，隻要按照上麵的說法去做的話，其實很容易做出來的。且麻辣魚的味道十分可口，香辣有味。不難做。所以，我們在平時可以自己試一試麻辣魚具體的作法，效果是十分不錯的。
