怎樣做雞蛋煎餅大家了解吧，雞蛋煎餅是很多人都愛吃的了，而且它的味道是特別好的，既營養又簡單，也是現在很多人早餐喜歡吃的，省時間嗎，而且它是軟軟的，很多孩子都愛吃。
雞蛋煎餅
材料
雞蛋1個，麵粉2湯匙，蔥1根，澱粉1小勺，鹽，清水適量
做法
1.將麵粉、冷水、澱粉、鹽混合，攪拌均勻成為麵糊，太稀的可以加點麵粉，太稠的可以加點冷水
2.蔥切成粒備用，雞蛋打散成蛋液備用
3.平底鍋刷一層薄薄的油，燒熱後倒入一大勺麵糊，加入蔥粒攤成麵餅，待麵皮凝固成型後打入雞蛋液，使蛋液均勻的覆蓋在麵餅上，待蛋液即將凝固的時候將餅卷起，一定要在蛋液還沒完全凝固的時候卷起，這樣才能裹得成型
4.卷起後小火再煎一下，待蛋卷煎成金黃色就可以拿出來了，切塊裝盤就可以吃了
雞蛋煎餅
材料
雞蛋2個，麵粉100克，大蔥1棵，鹽適量，植物油少許。
做法
1、雞蛋磕開，同一方向攪散。
2、大蔥去皮洗淨，切末待用。
3、蛋液裏加適量水，放入麵粉、鹽、蔥花，同一方向攪拌均勻。
4、電餅鐺內刷上植物油，緩緩倒入攪拌好的麵糊，加蓋。
5、一分鍾後翻麵，繼續加熱一分鍾即可。
小訣竅
1、麵糊濃度以順著筷子能流下來為宜。
2、餅子的大小和厚度根據個人喜好自己掌握。
西葫蘆雞蛋煎餅
材料
麵粉，雞蛋，西葫蘆，香蔥，鹽
做法
1.麵粉適量，加少許鹽
2.慢慢加入涼水
3.邊加邊攪拌，產生小麵疙瘩不要緊，靜置15分鍾就會自動散開
4.加入蔥花
5.加入雞蛋攪勻
6.最後加入擦成絲的西葫蘆
7.攪拌均勻，麵糊成可流動狀
8.鍋熱後倒入少量油，油別多，能讓整個鍋麵潤到就行，舀入兩勺麵糊，端起鍋轉動一圈，讓麵糊均勻流動成圓形
9.蓋上鍋蓋，中偏小火煎約兩分鍾
10.翻麵再煎約兩分鍾，兩麵呈金黃色即可
怎樣做雞蛋煎餅大家應該了解了吧，做煎餅最重要的就是要把握好麵粉和水的比例，同時還要掌握好火候，如果火候過大的話，煎餅就會很容易糊了，大家對於今天的介紹應該都感覺很熟悉吧，平時也應該做過一些煎餅了，那就更好的鞏固一下吧。
