人們的日常飲食生活中人們除了多吃蔬菜之外還會不吃肉類以保證身體的營養,人們常吃的肉類除了豬牛羊還有雞鴨鵝這類家禽肉.鵝肉人們常常會吃,鵝肉味道鮮美並且他有著對身體虛弱身體不好的人起到滋補的功效.
鵝肉的做法有很多,像人們常吃的燉鵝,熏鵝等等,荔枝柴燒鵝也是鵝肉的一種做法,很多人都喜歡這麼吃的,那麼荔枝柴燒鵝的做法是怎樣的呢?今天就跟大家分享一下.
荔枝柴燒鵝做法步驟:
1、將7斤左右的清遠放養鵝宰殺洗淨後,開小口取出內髒,填進糖、八角、蒜等原料後重新封口,充氣.充氣後的鵝看起來更加地碩壯.然後再淋上密製脆醬.
2、為了保證燒鵝的傳統風味,鮮鵝處理好後,應在通風條件良好的地方掛起,風幹三小時左右.
3、鮮鵝終於可以上烤爐了,燒鵝都要單隻單隻地烤,這是大嶺山傳統的做法.選擇荔枝柴做燃料是因為荔枝柴質地較硬,燃燒時煙不大,火力持久且溫柔,這樣烤出的燒鵝幹爽,散發出濃香.烤一隻燒鵝,要用去荔枝柴約5斤,耗時30分鍾左右.
4、柴火還在燃燒著,燒鵝的香味已經襲來.鵝身上,鵝油不疾不徐地往下滴,裝了半缽,這樣的燒鵝吃起來一點都不會油膩.
5、燒鵝出爐了,金黃夾著焦香,令人垂涎三尺.
以上就是為大家介紹的荔枝柴燒鵝的做法,平時人們可以適量的多吃一些鵝肉來補充身體需要的營養.尤其是身體虛弱需要調養身體的人更是應該多吃鵝肉來滋補身體.
