可可酸奶華夫餅的做法

1.黃油切小塊，隔熱水融化。

2.融化好的黃油液。

3.蛋黃裏加入30克細砂糖。

4.用打蛋器一起攪打至細砂糖溶化。

5.加入黃油液繼續攪打均勻。

6.倒入純牛奶。

7.倒入原味酸奶。

8.牛奶、酸奶一起攪拌均勻。

9.加入香草精數滴。

10.把事先混合均勻的低粉、可可粉一起篩進蛋黃糊裏。

11.用打蛋器較大均勻即可。

12.蛋清裏加入45克細砂糖。

13.用電動打蛋器用低到高快速攪打。

14.攪打至硬性發泡即可。

15.打發好的蛋白。

16.蛋黃糊和蛋白糊就都做好了。

17.取1/3的蛋白糊放進蛋黃糊裏。

18.快速翻拌均勻。

19.另外2/3的蛋白糊再放進蛋黃糊裏。

20.繼續快速拌勻。

21.倒入量杯裏備用。

22.模具塗黃油，小火加熱。

23.加熱到模具的溫度上來，倒入適量的可可麵糊。

24.蓋上蓋子，小火烤1分鍾左右。

25.然後翻麵再烤製1-2分鍾。

26.繼續再翻一次麵烤製半分鍾左右。

27.打開蓋子，。兩麵都能從模具上掉下來就是烤好了。

28.取出後晾涼即可。

29.大盆裏倒入冰塊加適量清水。

30.淡奶油盆放在冰水盆上。

31.一次性加入細砂糖用打蛋器快速攪打。

32.淡奶油會越打越濃稠，打至這樣的狀態仍會流動，繼續攪打。

33.一直攪打到淡奶油凝固不會流動即可。

34.華夫餅切開。

35.底部抹厚厚的一層夾心。

36.用另一片蓋住，對切即可，切好的華夫餅放冰箱冷藏定型，然後就可以吃啦