蒜香薑汁水晶皮凍的做法

1.豬皮，洗淨，拔去零星的豬毛。

2.12略煮。這個煮一方麵可以除掉浮沫，一方麵被加熱的豬皮，相當容易拔毛哦。

3.21用刀刮去油脂，看，要刮得這麼幹淨，隻剩皮就好。

4.1豬皮煮軟了，拿出來切成細條。

5.2加蔥，加八角，加花椒，加薑塊。

6.小火，繼續煮。

7.要把豬皮煮得拿筷子輕輕一夾，就斷了。

8.湯裏加少許鹽，倒出來。

9.幾小時後，皮凍就好了，冬天就放在室外就可以自然結凍。

10.切成小塊。

11.薑和蒜搗碎，加芝麻油，加花椒油，加白醋，加鹽，加雞精。

12.酸辣爽口哦。