羊肉是一種口感好且味道比較鮮美的食物，很多人都是喜歡吃羊肉的。但是很多人在吃羊肉的時候，都會發現羊肉有酸味，會極大的影響到羊肉的口感，所以在烹飪羊肉之前，大家最好是采取一定的方法來排酸。那麼，羊肉排酸的方法有哪些呢？下麵將為大家介紹一下相關知識！
一、羊肉排酸方法
(1）食用前將羊肉切片、切塊後，用冷卻的紅茶水浸泡1小時。
（2）先將羊肉在清水中浸10分鍾，漂去血水，然後置鍋中燒煮，同時加入5枚紅棗。
（3）羊肉切片、塊後放入開水鍋中，加適量米醋，煮沸後撈出羊肉即可除腥。
（4）按羊肉、綠豆10：1的比例，加入燒煮即可除腥，又使羊肉增色。
（5）燉羊肉時，在鍋中放入一顆帶皮核桃或幾塊桔皮即可除腥味。
（6）羊肉做餡時可加入適量白蘿卜，再加些蔥、薑、料酒等，不僅可除腥，還補充了羊肉中缺少的維生素，吃起來不膩口。此外做餡時也可拌入幾粒葡萄幹。
二、羊肉的營養價值
1、補血溫經
用於產後血虛經寒所致的腹冷痛。
2、保護胃黏膜
羊肉可保護胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。中醫認為，羊肉還有補腎壯陽的作用，適合男士經常食用。羊全身是寶。羊肉是絕佳的食療保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用於多種疾病的治療，具有較高的藥用價值。
3、溫補脾胃
用於治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症。
4、溫補肝腎
用於治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等症。
5、補肝明目
羊肉有益血、補肝、明目之功效，對治療產後貧血、肺結核、夜盲、白內障、青光眼等症有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補品。
三、羊肉的食用禁忌
1、感冒發燒以及患有高血壓、肝病、急性腸炎和其他感染病者忌食。
2、發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火症狀者不宜食用。
3、暑熱天或發熱病人慎食之，水腫、骨蒸、瘧疾、外感及一切熱性病症者禁食。
4、羊肉不可燒焦烤糊，否則不僅肉老不鮮，還會產生致癌物。
5、吃完羊肉後不宜馬上飲茶，否則可導致排便不暢或大便秘結。
