你認識莧菜嗎？也許你知道，可是你了解莧菜都有什麼營養嗎？知道莧菜的養生功效嗎？今天小編就帶你去了解這種零副作用的養生菜。
【本源】莧科植物莧的幼苗和嫩莖葉。
【別名】紅莧、綠莧、野莧、青香莧、米莧。
【有效成分】每100克莧菜中含蛋白質0.5克，脂肪0.4克，碳水化合物3.1克，粗纖維2.2克，水分90.5克，鉀207毫克，鈣163毫克，磷59毫克，鐵5.4毫克，鈉32.4毫克，鎂119毫克，鋅0.8毫克，錳0.78毫克，銅0.13毫克，硒0.52微克，氯160毫克，胡蘿卜素2.11毫克，維生素B1 0.03毫克，維生素B2 0.12毫克，尼克酸0.8毫克，維生素C47毫克。
【性味功用】性涼，味甘，具有清熱解毒、收斂止血、明目通竅、利大小腸、抗菌止痢、消炎退腫等功效，適用於急性腸炎、痢疾、傷寒、扁桃體發炎、尿路感染、甲狀腺腫、便秘、子宮癌、血吸蟲病、絲蟲病等症，並有促進牙齒和骨骼生長及造血輸氧功能的作用。
【宜忌】宜春天食用;貧血和缺鈣者宜多食。
忌一次食過量，否則易引起皮炎。
【養療便方】
1、 治貧血，眼花，夜盲：取莧菜300克，豬肝100克，生薑3片。先將莧菜洗淨切段，豬肝洗淨切片;然後加適量清水於砂鍋內，武火煮沸，下豬肝、生薑煮滾，再加入莧菜，煮至菜熟，調入適量食鹽及生油，即可食用。
2、 清腸止痢，治痔瘡出血：取莧菜頭250克，綠豆50克，豬大腸300克，生薑3片。先將莧菜頭洗淨，綠豆洗淨，浸泡;豬大腸洗淨，用生粉、食鹽反複搓揉，再衝洗幹淨，切段;然後與生薑一起放進瓦煲內，加入清水2000毫升，武火煮沸後，改用文火煲約2小時，調入適量食鹽及生油，即可食用。
3、 健脾祛濕：取莧菜頭250～400克，雲苓20～30克，鯽魚500克，生薑3～4片;先將莧菜頭、雲苓洗淨，稍浸泡;鯽魚洗淨、去鱗和內髒，下油鍋以文火稍煎至微黃，鏟起;然後一起放進瓦煲內，加入清水1000毫升，武火煮沸後，改用文火煲約2小時，調入適量食鹽，即可食用。
