一直以來莧菜都被嘲笑為野菜，卻不知道身為野菜的莧菜卻營養豐富，能治瘧疾，味道鮮美，都可以超越很多蔬菜。最近莧菜上市，那有了解過為什麼夏天要吃莧菜嗎?下麵丹七君就跟你們說說莧菜的營養價值和功效作用。
莧菜值得夏天吃，營養豐富
莧菜含有豐富的膳食纖維、礦物質(含鈣178mg/100g，及鉀340mg/100g等)和維生素，因此，特別適合正在生長發育的孩子和容易缺鈣的老年人，促進兒童骨骼和牙齒的發育，預防老年人骨質疏鬆。紅莧菜低能量、低脂肪，是減肥桌上的主角，常食可以減肥瘦身，促進排毒，防止便秘。紅莧菜中胡蘿卜素含量高以及含有豐富的維生素C，促進莧菜中鐵的吸收，消除自由基、抗衰老、抗氧化，是女性美容瘦身的良好食物來源。
莧菜值得夏天吃，增強體質
莧菜中富含蛋白質及多種維生素和礦物質，其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿卜素比茄果類高2倍以上，可以為人體提供豐富的營養物質，有利於強身健體，提高機體的免疫力，有“長壽菜”之稱。
莧菜值得夏天吃，降血壓
常食低鈉高鉀的綠色莧菜，能幫助多餘的水分排出體外，維持血壓的穩定，故高血壓患者可多吃一些莧菜。
莧菜值得夏天吃，保健功能好
夏天天氣炎熱，濕氣大，大多數人食欲差。莧菜清熱利濕，清肝解毒，涼血散瘀，對於目赤目痛、咽喉紅腫不利等，均有一定的輔助治療作用。莧菜雖然營養極高，也不是適合任何人，《本草衍義補遺》指出:“莧，下血而入血，且善走，與馬齒莧同服下胎。臨產時者食，易產。”因此莧菜適合臨產者和產後食用，但不宜於孕婦食用，特別是孕早期。
功效好，營養豐富的莧菜，這個夏天你吃了嗎?
