一、柴魚白菜卷泡菜材料:
大白菜1顆、小黃瓜10條、.柴魚2杯、蒜末5大匙、薑末3大匙、3.蔥5支、鹽1/3杯、辣椒粉3大匙、芝麻油1大匙、糖2大匙
二、柴魚白菜卷泡菜的做法:
1、將大白菜洗淨後，將葉片一片片剝下，徹底瀝幹水份，用一半的鹽均勻撒於葉片上並與蔥一起醃約1天。
2、將大白菜的鹽水倒出並洗淨備用，蔥取出不用，小黃瓜全部洗淨瀝幹後，用鹽醃揉後冷藏靜置約1天，再切對半備用。
3、將每片大白菜葉放入半條小黃瓜，由硬葉莖處向葉尾捲起固定住，所有的大白菜葉及小黃瓜段都捲好備用。
4、將材料(2)與調味料(2)攪拌均勻，淋撒於已捲好的大白菜卷上，冷藏醃漬2天使其入味，食用前取出切片即可，約可保存10天。
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