白灼海螺，這種吃法是廈門人發明的，很多人到了廈門，都會被推薦去吃這道菜;它簡單的做法中，卻蘊含著肉質鮮嫩、爽滑、口感細膩香濃等特點;非常受大眾歡迎的一道菜肴，趕緊來看看它是怎麼做的吧。
白灼海螺片原料：
海螺10個、蔥、薑、青紅椒、白胡椒粉、料酒、生抽、香油、醋。
白灼海螺片做法：
1、半鍋水加薑片、蔥段、料酒燒開，放進海螺燙煮4-5分鍾，撈起後馬上泡進冰水五分鍾;
2、用小叉剔出肉，去除中段的黃、綠色腸肚;
3、肉切片擺盤，尾部回鍋再燙3-4分鍾後撈起擺盤;
4、撒上蔥絲、嫩薑絲、青紅椒絲，淋上生抽一大匙，白胡椒粉少許，潑上兩大匙滾油即可。
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